Category Archives: O mąkach i zbożach

Samopsza jest prastarym zbożem, uprawianym  dawniej na obszarach od Atlantyku po Persję. Dzisiaj na szerszą skalę uprawia się ją na górzystych terenach Zakaukazia. Jest bardzo odpornym i małowymagającym w uprawie zbożem. Samopsza pod względem właściwości odżywczych przypomina płaskurkę oraz orkisz. Ziarna samopszy są chronione przez łuski, które są źródłem wielu cennych mikro i makroelementów. Zawiera…

Pszenica orkisz (Triticum spelta) to bardzo stara odmiana pszenicy. Uprawiana była już w czasach neolitycznych. W Europie środkowej i Itali Północnej orkisz rozpowszechnił się w II tysiącleciu p.n.e. Co ciekawe to właśnie z Polski z okolic Pińczowa pochodzi najstarsze znalezisko świadczące o obecności orkiszu w Europie. Pszenica orkisz została także znaleziona w innym miejscu a…

Mąka pszenna, żytnia, orkiszowa a może razowa? Dwie pierwsze możemy spotkać w prawie każdym sklepie spożywczym. Dodatkowo posiadają oznaczenia numeryczne typ 500, typ 650, typ 720 czy typ 2000 to tylko niektóre z dostępnych typów. Jak się w tym wszystkim odnaleźć, które warto spróbować i czym tak naprawdę się różnią – podpowiadamy w poniższym artykule.…

Często w sklepach spotykamy się z różnymi oznaczeniami mąki są to np. mąka typu 500, typu 650, typu 720, typu 750 czy typu 2000. Większość z nas nie wie co te cyfry oznaczają i o czym mówią a odpowiedź jest bardzo prosta. Typ mąki informuje Klienta o zawartości substancji mineralnych w mące po zmieleniu zboża.…